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脾胃好，百病少。脾胃作為人體的后天之本，一年四季都需要格外的養(yǎng)護(hù)。尤其是在春季，人體內(nèi)肝氣更加旺盛，而在中醫(yī)五行理論中，肝木會(huì)克制脾土。因此，唐代孫思邈在《千金方》中寫到：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。

春季一定要吃一碗山藥湯

(資料圖片僅供參考)

說(shuō)到甘味食物，山藥不能不提。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載山藥：“主健中補(bǔ)虛，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”。它性質(zhì)平和，既是補(bǔ)益類中藥，又可作為營(yíng)養(yǎng)主食。

山藥的根系發(fā)達(dá)，能扎進(jìn)土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質(zhì)地稠黏，類似膏狀，能填補(bǔ)腎精。因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調(diào)理作用。

山藥湯

取山藥30g，瘦豬肉100g。將瘦肉切成小塊與洗凈后的山藥一起煮湯，每日喝一次，連續(xù)喝一周。

此方對(duì)更年期婦女頭暈?zāi)垦！⑹成俜α懊嫔n白等有一定療效。

白果蓮子山藥湯

取新鮮山藥200g、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、干蓮子10顆。

先將干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。最后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。

此方不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。

鵪鶉山藥參

取鵪鶉1只，山藥50g，黨參15g，調(diào)味品適量。將鵪鶉去毛雜，洗凈，同上述諸藥同燉熟后，去藥渣，食肉飲湯。

此方可補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋壯骨，適用于脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等癥。

五香山藥雞

取公雞1只，山藥1根，生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3g，蔥、醬油、食鹽各適量。將公雞去毛雜，山藥去皮，洗凈，共切塊，余藥布包，共置砂鍋內(nèi)，加清水及調(diào)味品，文火煨爛，去藥渣，食肉飲湯。

此方可補(bǔ)脾祛寒，理氣止痛，適用于脘腹冷痛，喜溫喜按，虛寒痛經(jīng)，手足不溫等。

豬肉山藥湯

取豬肉50g，山藥、枸杞子各10g，調(diào)味品適量。將豬肉洗凈，切塊，加清水適量共燉，待熟后調(diào)味服食，每日1劑。

此方可養(yǎng)血安神，適用于神經(jīng)衰弱。

黨參扁豆山藥排骨湯

取黨參20g，炒白扁豆20g，山藥15g，生姜3片，紅棗5個(gè)，豬排骨200g，食鹽適量。

把豬排骨洗干凈斬成段，放入沸水里焯去血水，撈出用冷水沖洗干凈，放入砂鍋里。將山藥去皮洗干凈切成塊狀。洗凈黨參、炒白扁豆、紅棗后一起放入鍋內(nèi)，加入適量清水，在鍋中放入蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，待湯煮開(kāi)后，再用小火煮30分鐘，最后加鹽調(diào)味即可。

本湯能健脾祛濕，補(bǔ)肺益腎。但胃陰虧虛者忌服。

5類人最宜吃山藥

01脾胃虛弱的人

山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效。有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱癥狀的人可多吃。

02糖尿病患者

糖尿病腎病屬中醫(yī)學(xué)“消渴病腎病”范疇，其基本病機(jī)是脾腎氣虛、瘀血阻滯，治療上主張以健脾益腎、活血化瘀為主。

山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精的作用，有血糖問(wèn)題的朋友，日常可用山藥代替一部分主食食用。

03心腦血管病患者

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用山藥可提高人體免疫功能和抗病能力，尤其能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉著，防止動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)過(guò)度肥胖。

04想要減肥的人

山藥富含可溶性膳食纖維，容易增加人的飽腹感，對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

05肺虛咳嗽者

山藥具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多吃一點(diǎn)。

3類人，少吃山藥

01對(duì)山藥過(guò)敏的人

山藥中含有皂角素和山藥堿，少數(shù)人吃了以后，會(huì)出現(xiàn)反酸、腹瀉等過(guò)敏癥狀。出現(xiàn)此類問(wèn)題，要立即停止食用山藥并及時(shí)就醫(yī)。

02不消化、便秘的人

山藥中淀粉豐富，且還有收斂作用，對(duì)于經(jīng)常便秘和大便干燥的人來(lái)說(shuō)，不宜多吃。

03易上火的人

山藥屬于滋補(bǔ)食物，吃多了反而是“火上加火”。